A Páscoa é uma época especial para muitas pessoas, repleta de tradições gastronômicas e momentos de celebração em família. Sendo assim, as refeições ganham um papel de destaque nas datas importantes, como a Sexta-feira Santa e o Domingo de Páscoa.
Entre os pratos mais tradicionais, figuram muitas receitas com peixes e frutos do mar, mas o domingo também abre espaço para carnes e preparos sofisticados, ideais para celebrar.
E nada melhor para celebrar do que uma boa taça de vinho. Para indicar as melhores combinações, o sommelier Sidney Lucas, da Decanter, indica opções que harmonizam com pratos tradicionais desta época. Receitas com peixes, como a Bacalhoada e a Moqueca, ou com carnes – escolha de muitas famílias para o Domingo de Páscoa – como o carré de cordeiro e costela suína. Mas não podemos esquecer dos irresistíveis chocolates, protagonistas das sobremesas da Páscoa.
Confira as harmonizações sugeridas pelo sommelier e delicie-se!
Bacalhoada – Harmoniza com Falua Conde Vimioso Branco Reserva 2019
A bacalhoada, prato tradicionalmente consumido na Sexta-feira Santa, ganha um toque de sofisticação quando harmonizada com o Falua Conde Vimioso Branco Reserva 2019. Esse vinho, feito com uma seleção criteriosa de Arinto e amadurecido por 10 meses em carvalho, apresenta uma complexidade aromática que combina perfeitamente com os sabores intensos e as texturas do prato.
Moqueca – Harmoniza com Kriter Brut Rosé Éclat Carmin
Já a moqueca, com sua combinação de peixe e temperos marcantes, encontra uma excelente companhia no Kriter Brut Rosé Éclat Carmin. Este espumante rosé, líder de vendas na França, traz aromas sedutores de frutas vermelhas e uma acidez equilibrada, realçando os sabores da moqueca e refrescando o paladar.
Peixes assados e grelhados – Harmonizam com Umani Ronchi Verdicchio dei Castelli di Jesi Villa Bianchi 2022
Para os amantes de peixes assados ou grelhados, o Umani Ronchi Verdicchio dei Castelli di Jesi Villa Bianchi 2022 é uma escolha certeira. Com sua acidez vibrante e aromas frescos de frutas cítricas, este vinho realça os sabores delicados do peixe, criando uma harmonia perfeita entre o prato e a bebida.
Carré de Cordeiro – Harmoniza com Alves de Sousa Douro Vale da Raposa Reserva 2018
Para quem prefere carnes mais robustas, como o carré de cordeiro, o Alves de Sousa Douro Vale da Raposa Reserva 2018 é uma excelente opção. Com aromas de frutos vermelhos maduros e taninos sedosos, este vinho realça os sabores intensos da carne, proporcionando uma experiência gastronômica memorável.
Costela Suína – Harmoniza com José Maria da Fonseca Ripanço
A costela suína, com seu sabor suculento e textura macia, combina perfeitamente com o José Maria da Fonseca Ripanço. Este tinto alentejano, com aromas ricos de frutos vermelhos e taninos macios, equilibra a intensidade da carne e realça os seus sabores, tornando cada mordida uma verdadeira explosão de sabor.
Chocolate ao Leite – Harmoniza com José Maria da Fonseca Moscatel de Setúbal Alambre 2018
Com aromas de casca de laranja confitada e paladar equilibrado, este vinho realça os sabores do chocolate ao leite, criando uma combinação irresistível.
Chocolate Branco – Harmoniza com Château Ramon Monbazillac 2019
Este vinho doce e fresco, com aromas de frutas cítricas, é o parceiro perfeito para o chocolate branco, destacando seus sabores delicados e elegantes.
Chocolate Amargo – Harmoniza com Quinta da Gaivosa Porto LBV 2018
Para os amantes de chocolate amargo, este vinho do Porto LBV apresenta uma complexidade que complementa os sabores intensos do chocolate, criando uma harmonização única e sofisticada.
A Decanter
Uma das maiores e mais destacadas importadoras de vinhos do Brasil, a Decanter foi eleita a Importadora do Ano, na edição anual de vinhos da revista Gula. Fundada em Blumenau, em 1997, conta com mais de 50 distribuidores por todo o país, além da rede de Enotecas Decanter. Seriedade, respeito ao cliente e uma política de preços convidativos têm sido alguns dos suportes desse crescimento. No entanto, é a esmerada seleção de vinhos que dá corpo à empresa.
HALLO! Magazine surge em 2013, com edições impressas, com notícias orientadas à soluções, despertando interesse e engajamento de seus leitores e leitoras. Em 2022, já é multiplataforma (formatos impresso e eletrônico).
