Oktoberfest Blumenau: aprenda a harmonizar cervejas com pratos típicos

Faltam menos de 10 dias para a abertura da 39ª Oktoberfest Blumenau e a Ambev, patrocinadora oficial da maior festa cervejeira das Américas, confirma a presença de sete diferentes estilos de cerveja nas torneiras de seus bares, neste ano.

Spaten já conquistou os corações dos blumenauenses e visitantes da Oktoberfest. Reconhecida por seu pioneirismo, expertise cervejeira e por ser criadora do estilo Munich Helles, a marca consegue se manter atual atravessando o tempo, valorizando sua história, mas sempre acompanhando as evoluções. Com uma marca forte e sabor marcante, Spaten é diferente das tradicionais puro malte do mercado e tem se destacado por ser na medida para agradar a todos os gostos. A cerveja foi premiada como melhor puro malte do país, entre 13 rótulos testados pelo júri do Paladar, em 2023, e ganhou medalha de ouro no World Beer Awards 2024, uma das principais premiações cervejeiras do mundo.

Junto com a anfitriã Spaten, estarão presentes a Cerveza Patagonia, Colorado, Goose Island e Hocus Pocus com seus rótulos de cervejas especiais. A grande novidade deste ano é a Orange Sunshine, que viaja pela primeira vez da Cidade Maravilhosa até Blumenau para fazer parte da Oktober. É uma Blond Ale com adição de laranja e com o DNA da reverenciada cervejaria carioca Hocus Pocus. Leve, de corpo médio, notas frutadas, cítricas e com final resinoso é uma cerveja muito leve e uma excelente opção para aqueles que querem sabor e aroma aliados a uma ótima drinkability. Também estão confirmados os já tradicionais chopes Patagonia IPA, Amber Lager, Weisse, Colorado Okto e a Goose Midway.

Para garantir a hidratação e atender a todos os públicos, a companhia também traz para seus bares proprietários Bud Zero (cerveja zero álcool), água, Pepsi Black, Guaraná Antarctica, Soda Limonada, energético e Tônica Antarctica tradicional e zero açúcar.

Todos esses rótulos estarão presentes também no Camarote Spaten, que oferece open bar incluindo destilados e coquetéis com whisky, vodka e gin importados. O espaço abre suas portas todas as sextas-feiras e sábados, de 11 a 26 de outubro com shows de artistas nacionais. Os ingressos estão disponíveis pelo site www.camarotespaten.com.br

Saiba como harmonizar os estilos de chope com as comidas típicas alemãs da Oktoberfest Blumenau 2024, com as dicas do mestre-cervejeiro, Alexandre Esber, professor e gerente na Academia da Cerveja:

Spaten

ABV: 5,2% | IBU: 16

Sugestão de harmonização: (Pretzels)

Pretzels salgados combinam perfeitamente com a Spaten, que realça o sabor da massa com sua forte presença de malte e com a presença de lúpulo. A crocância dos pretzels e o amargor da cerveja criam uma experiência equilibrada e tradicionalmente alemã.

Patagonia IPA

ABV: 5,8% | IBU: 40

Sugestão de harmonização: Spätzle de Linguiça Blumenau

Spätzle de linguiça Blumenau é um prato de sabor marcante, que pede uma cerveja com a mesma potência para alcançar o equilíbrio. A Patagonia IPA, além de ter a força necessária para harmonizar com o Spätzle, corta a gordura do prato com seu amargor, preparando o paladar para a próxima mordida.

Patagonia Amber Lager

ABV: 4,5% | IBU: 15

Sugestão de harmonização: Marreco recheado

Os maltes mais tostados usados na Patagonia Amber Lager trazem um dulçor residual para esta cerveja, graças às reações de Maillard que ocorrem durante a malteação. Por similaridade e contraste, conseguimos harmonizar essa cerveja com o sabor agridoce do prato. 

Patagonia Weisse

ABV: 4,4% | IBU: 10

Sugestão de harmonização: Apfelstrudel

A acidez suave da Patagonia Weisse junto às suas notas frutadas e condimentadas, harmoniza perfeitamente com a doçura, leveza e toque levemente cítrico da maçã no Apfelstrudel. Esta cerveja do estilo witbier refresca o paladar e contrasta com o dulçor do prato, criando uma experiência equilibrada.

Colorado Okto

ABV: 5,0% | IBU: 18

Sugestão de harmonização: Flammkuchen

A Colorado Okto é uma cerveja com maior presença de malte, o que lhe confere força para equilibrar perfeitamente com a pizza alemã. As notas de panificação e leve torrefação do malte presentes nesta German Oktoberfest harmonizam por similaridade com os sabores da massa da pizza, criando uma combinação deliciosa.

Goose Midway

ABV: 4,1% | IBU: 30

Sugestão de harmonização: hambúrguer de pato

A Goose Midway é uma Session IPA, bem aromática e com amargor presente. Essas características são fundamentais na harmonização com o hambúrguer de pato. Ambos têm intensidades similares que permitem o equilíbrio perfeito. Os lúpulos da cerveja realçam  o sabor do sanduíche, e o amargor é essencial para cortar a gordura e criar um terceiro sabor junto com o prato.

Hocus Pocus Orange Sunshine

ABV: 5,0% | IBU: 15

Sugestão de harmonização: joelho de porco (ou eisbein) 

As notas cítricas da cerveja complementam o sabor do porco, que combina muito bem com esse toque mais cítrico e refrescante. Além disso, a força da cerveja equilibra a potência do prato, enquanto sua acidez ajuda a cortar a gordura do Eisbein.