Cervejarias de Florianópolis promovem tour cervejeiro

Na última sexta-feira, 8, jornalistas e formadores de opinião participaram de um tour cervejeiro exclusivo no norte da ilha, visitando as cervejarias Maltês e Kairós. Durante o evento, os convidados puderam conhecer em detalhes o processo de produção das duas marcas, cada uma com uma identidade única e um compromisso com a sustentabilidade.

Cervejaria Maltês

Compromisso com a Sustentabilidade

Desde a sua fundação, a Maltês tem como princípio reduzir ao máximo o impacto ambiental de sua produção. A sustentabilidade está no coração de suas operações, e a cervejaria adota práticas inovadoras para minimizar a pegada ecológica.

Geração de Energia Fotovoltaica

A Maltês utiliza 15 placas solares que geram toda a energia necessária para a produção das cervejas. Essa energia renovável não só representa economia como também reduz as emissões de carbono, alinhando a cervejaria aos princípios de produção limpa.

Uso de Água Pluvial

Com uma cisterna de 4.000 litros, a Maltês aproveita água da chuva para a limpeza e o sistema de resfriamento do mosto. A água residual é reutilizada para irrigar o jardim e abastecer a piscina das suítes da hospedagem, integrando ainda mais o compromisso com a sustentabilidade em sua rotina.

Reaproveitamento do Bagaço de Malte

O bagaço de malte, subproduto do processo de brassagem, é reaproveitado em produção de alimentos como pães e biscoitos, alimentação animal e compostagem. Esse reaproveitamento reduz o desperdício e agrega valor ao subproduto.

Coleta Seletiva e Compensação de Carbono

A cervejaria pratica coleta seletiva de resíduos e, através do Programa Carbono Neutro da AgroForestry Carbon, compensa as 4 toneladas anuais de CO2 geradas em sua produção. Com isso, a Maltês conquistou o Selo Carbono Neutro, reafirmando seu compromisso ambiental.

Programa Empresas Sustentáveis SC e Área Verde

A Maltês participou do Programa Empresas Sustentáveis SC e recebeu o Selo Rumo ao ESG por atender aos requisitos de sustentabilidade. Localizada próxima à área de preservação das Dunas do Santinho, a cervejaria cultiva frutas para uso em suas cervejas, promovendo uma integração harmoniosa com a natureza.

História e Tradição

Fundada oficialmente em 2020, a Maltês nasceu da paixão de Fátima Bernardi pela cerveja artesanal. Começou em 2018, como um hobby, e evoluiu para uma produção comercial com o apoio de familiares e amigos. Em apenas dois anos, a Maltês já conquistou prêmios importantes, como a medalha de prata para sua Stout no Brasil Beer Cup de 2023.

Curiosidade e Valores

O nome da Maltês é uma homenagem à paixão das proprietárias pela raça canina Maltês, em tributo aos pets Floquinho e Luke. Com valores de sustentabilidade, ética e respeito, a Maltês busca produzir cervejas de alta qualidade alinhadas com os princípios ESG.

Cervejaria Kairós

A Cervejaria Kairós proporcionou uma experiência imersiva aos visitantes, conduzida por Alfredo Brites. Os convidados conheceram o processo de produção e os tanques de fermentação, explorando cada etapa técnica. Alfredo apresentou também a variedade de sabores e estilos da Kairós, destacando o diferencial de suas cervejas.

Processo de Produção Artesanal e Tecnologia

A Kairós utiliza equipamentos modernos e processos cuidadosamente planejados para garantir a qualidade de suas cervejas. A produção envolve etapas rigorosas de fermentação e maturação, nos tanques que foram apresentados aos convidados durante a visita técnica. A Kairós destaca-se por criar cervejas que combinam tradição com inovação, mantendo sabores autênticos e únicos.

Diferentes Sabores e Estilos

Durante a apresentação, Alfredo Brites explicou as características de cada estilo de cerveja produzido pela Kairós, desde as mais leves até as encorpadas, detalhando o perfil de sabor e os ingredientes usados em cada uma. A Kairós valoriza a experimentação e a diversidade de estilos, oferecendo aos clientes uma experiência rica em aromas e sabores.

Sustentabilidade no Processo Produtivo

A Kairós também adota práticas sustentáveis, incluindo o uso racional de recursos naturais e a minimização de resíduos, reafirmando seu compromisso com a sustentabilidade no setor cervejeiro.

A visita ao tour cervejeiro foi uma oportunidade única para os convidados conhecerem em profundidade o trabalho da Maltês e da Kairós, duas cervejarias que unem qualidade, inovação e um forte compromisso com a sustentabilidade em seus processos.