Sabor artesanal da Kiave inspira novas receitas com marreco

Reconhecida pelo seu marreco temperado e recheado com sabor caseiro, a Kiave, de Brusque (SC), possui o Selo Arte — certificação que garante a origem artesanal e a qualidade de seus produtos feitos com ingredientes locais e técnicas tradicionais. Com o sucesso nas feiras e eventos gastronômicos, a exemplo da Oktoberfest de Blumenau, a marca agora inspira o público a levar o mesmo sabor autêntico para casa, com receitas que exaltam o melhor da culinária regional. Conheça uma sugestão da Kiave para transformar o tradicional marreco em um prato sofisticado e cheio de personalidade: Peito de marreco com geleia de maçã e legumes assados. A receita é assinada pela chef Hellamari Hohl.  

Peito de marreco com geleia de maçã e legumes assados 

Ingredientes 
Para o marreco: 

2 peitos de marreco desossados 

4 batatas médias 

4 cebolas médias 

2 maçãs verdes 

1 ramo de alecrim fresco 

Sal e pimenta-do-reino a gosto 

1 colher (sopa) de manteiga 

1 colher (sopa) de azeite de oliva 

Para a geleia de maçã: 

2 maçãs verdes raladas com casca 

Suco de 1 limão-taiti 

2 colheres (sopa) de açúcar 

1 colher (sopa) de canela em pó 

3 cravos 

½ xícara (chá) de água 

Modo de preparo 

1. Prepare a geleia de maçã:

Em uma panela média, misture as maçãs raladas, o suco de limão, o açúcar, a canela, os cravos e a água. 

Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até obter uma consistência de purê ou geleia. Reserve. 

2. Prepare o marreco:

Tempere os peitos de marreco com sal e pimenta-do-reino. 

Com cuidado, solte parcialmente a pele da carne usando uma colher de chá ou as mãos, sem destacá-la totalmente. 

Recheie o interior com a geleia de maçã, mantendo o formato da peça. 

Em uma assadeira, espalhe a manteiga e o azeite e disponha o marreco com a pele virada para cima. 

Corte as batatas, cebolas e maçãs restantes em quatro partes, tempere com sal, pimenta e alecrim e distribua ao redor do marreco. 

Leve ao forno preaquecido a 190 °C por aproximadamente 1 hora, regando de tempos em tempos com o próprio molho para garantir sabor e suculência. 

Dica de apresentação: 

Sirva o marreco em fatias, acompanhado dos legumes assados e finalizado com um toque da geleia de maçã e fios de azeite de oliva. 

Sugestão Kiave 
Para um menu completo, harmonize o prato com o Risoto de Marreco — receita tradicional que também leva a assinatura da marca e valoriza os cortes artesanais produzidos no Vale do Itajaí. 

Sobre a Kiave 

A Kiave é uma empresa de Brusque (SC) reconhecida pela produção artesanal de carnes com Selo Arte, priorizando ingredientes locais e técnicas manuais que mantêm viva a tradição catarinense. Seus produtos são destaque em eventos nacionais, como o Gastronômade e a Oktoberfest, levando o sabor do Vale do Itajaí a diferentes regiões do país.