O Oliv Restaurante promoverá, na próxima quinta-feira, dia 19, mais um wine dinner. Desta vez, o jantar — composto por entrada, dois pratos principais e sobremesa —, será harmonizado com vinhos portugueses. Cada prato virá acompanhado por uma taça de 125 ml. O evento tem início às 19h e contará com a presença especial de Vinícius Santiago, head sommelier do Víssimo Group, que reúne as marcas Grand Cru e Evino.
Para dar início à experiência, serão servidas croquetas de leitão à moda do Douro, harmonizadas com o vinho Quinta do Vallado Quadrifolia, da mesma região, em Portugal. O rótulo apresenta aromas de frutas brancas e cítricas, com toque de flor de laranjeira, além de um paladar fresco e delicado, com acidez agradável. O vinho é elaborado com as uvas Moscatel, Rabigato, Códega e Malvasia Fina e possui 12,5% de teor alcoólico.
Como primeiro prato, serão servidas costelas suínas braseadas ao vinho do Porto, acompanhadas de purê de feijão branco cremoso. A harmonização será com o Niepoort Conversa, também do Douro, que se destaca pelo aroma expressivo com nuances florais e de frutos silvestres. O vinho é produzido com as uvas Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz e Tinta Amarela, com 13% de teor alcoólico.
O segundo prato traz bochecha bovina ao vinho, acompanhada de cogumelos salteados e mousseline de batatas ao alho. Será servido com o Vallado Touriga Nacional, um vinho de aroma concentrado, com notas de carvalho e frutos vermelhos bem maduros. Produzido com a uva Touriga Nacional, também da região do Douro, possui 14,5% de teor alcoólico.
Para finalizar, a sobremesa será um clássico pastel de nata, acompanhado de café macchiato.
O valor da experiência é de R$196,00 por pessoa. As vagas são limitadas e as reservas podem ser feitas pelo telefone (47) 3232-8090 ou através do Instagram do restaurante (@olivrestaurante).
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