A rede de restaurantes de culinária japonesa Unizushi inaugurou, no dia 26 de março, uma nova unidade no Neumarkt Shopping, em Blumenau. A abertura integra o plano de expansão da marca em Santa Catarina com um investimento de cerca de 1,5 milhão, que contempla também a futura operação em Joinville, prevista para maio, no Garten Shopping.
A expansão acompanha também a expectativa de crescimento do negócio, com projeção de ampliar o faturamento anual de cerca de R$ 8 milhões para R$ 12 milhões com as novas operações. Com a chegada a Blumenau e a abertura prevista em Joinville, a rede deve alcançar cinco unidades em operação em 2026.
Fundado em 2019, o Unizushi surgiu com a proposta de ser um restaurante japonês à la carte baseado em técnica, frescor dos insumos e crescimento estruturado. Atualmente, o Unizushi possui três unidades em operação: a matriz no Brava Mall na Praia Brava, em Itajaí, além de restaurantes no Top Market, em Florianópolis, e no Balneário Shopping, em Balneário Camboriú. O modelo de negócio combina diferentes formatos, com duas operações em food halls e, agora, com a unidade de Blumenau, duas unidades maiores em shoppings, estratégia que permite adaptar o conceito da marca a diferentes perfis de público e fluxo.
“A abertura em Blumenau e a futura unidade em Joinville fazem parte de um movimento natural de crescimento da marca em Santa Catarina, priorizando cidades com forte dinâmica econômica e gastronômica”, destaca Diego Schmitt Kuehne, fundador e sócio-proprietário do Unizushi. A nova unidade no Neumarkt Shopping seguirá o cardápio característico da casa, com sushis, sashimis, variados pratos quentes e executivo, ramen da casa, além de experiências como o omakase, menu confiança em que o chef conduz a sequência de pratos a partir dos ingredientes disponíveis no dia.
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