Com a volta às aulas, a lancheira das crianças volta ao centro das preocupações das famílias. Mais do que organizar o lanche do intervalo, a escolha dos alimentos passou a ser observada também como parte do desenvolvimento emocional e comportamental infantil. Um estudo publicado recentemente na JAMA Pediatrics encontrou associação entre o maior consumo de alimentos ultraprocessados na primeira infância e mais sintomas de ansiedade, agressividade, hiperatividade e outros problemas de comportamento em crianças.
A pesquisa acompanhou 2.077 crianças canadenses entre 3 e 5 anos de idade e observou que aquelas que consumiam mais alimentos ultraprocessados aos três anos apresentavam, aos cinco anos, mais sintomas internalizantes, como ansiedade e retraimento, sintomas externalizantes, como agressividade e hiperatividade, além de um pior escore geral de comportamento. O estudo também indicou que substituir parte desses alimentos por opções minimamente processadas esteve associado a melhores indicadores emocionais e comportamentais.
Além do peso: ciência amplia debate sobre efeitos dos ultraprocessados na infância
Para a nutricionista materno-infantil Caroline von Borowski, os resultados ampliam a forma como a alimentação infantil é compreendida.
“Durante muito tempo, os ultraprocessados foram associados principalmente ao ganho de peso e às doenças metabólicas. Hoje, as evidências mostram que eles também merecem atenção pelos possíveis impactos no desenvolvimento emocional e comportamental das crianças. Isso muda a forma como enxergamos a alimentação nos primeiros anos de vida.”
Segundo a especialista, os resultados precisam ser interpretados dentro de um contexto mais amplo, já que o comportamento infantil envolve diferentes fatores.
“O comportamento infantil é multifatorial. Sono, ambiente familiar, estímulos, genética e alimentação caminham juntos. O estudo não diz que um alimento isolado causa alterações de comportamento, mas reforça que um padrão alimentar baseado em ultraprocessados pode comprometer um desenvolvimento saudável.”
A nutricionista destaca que a primeira infância representa uma fase fundamental para o desenvolvimento cerebral e para a formação dos hábitos alimentares, tornando a qualidade da alimentação um dos fatores que merecem atenção das famílias.
Da teoria à prática: desafio das famílias é transformar escolhas em hábitos
Apesar do crescente acesso à informação sobre alimentação saudável, muitos pais ainda encontram dificuldades para transformar recomendações em rotina, especialmente na montagem da lancheira escolar.
É nesse contexto que surge a Missão Lancheira, experiência educativa criada pela nutricionista materno-infantil Caroline von Borowski e pela neuropsicopedagoga Cynthia Matos, que será realizada no dia 29 de agosto, em Florianópolis.
Voltada exclusivamente para crianças, a atividade transforma a alimentação saudável em uma experiência prática, divertida e interativa. Cada participante leva sua própria lancheira e inicia a programação com uma contação de história inspirada no livro “Diário de uma garota que não gostava de legumes”, criado pela Turma da Nola e conduzida por Cynthia Matos.
A partir da narrativa, as crianças aprendem a montar a própria lancheira, experimentam novos sabores e participam de atividades que estimulam a autonomia alimentar de forma lúdica.
Em Florianópolis, crianças aprendem na prática a construir uma lancheira mais saudável
Durante a experiência, os pequenos terão contato com diferentes alimentos naturais e minimamente processados, como frutas, pães de fermentação natural e bebidas vegetais, incentivando a curiosidade e a construção de escolhas alimentares mais saudáveis.
“A criança aprende muito mais quando participa do processo. Quando ela prepara a própria lancheira, experimenta novos sabores e descobre diferentes possibilidades, a alimentação saudável deixa de ser uma obrigação e passa a ser uma experiência positiva. Esse é o propósito da Missão Lancheira”, afirma Caroline.
A iniciativa conta com o apoio da Turma da Nola, criadora do livro que inspira a contação de história; da Pati Weber, especializada em pães de fermentação natural; da Banana Milk, marca de bebida vegetal à base de banana; e do Tudo em Grãos, mercado especializado em produtos naturais. Os parceiros fornecem os alimentos e materiais utilizados durante a experiência.
Para as especialistas, criar uma relação positiva com a comida desde cedo é parte importante da construção de hábitos duradouros.
Mais do que mudar ingredientes, a proposta é transformar a relação das crianças com a alimentação, estimulando autonomia, curiosidade e escolhas mais conscientes dentro e fora do ambiente escolar.
Missão Lancheira
Data: 29 de agosto de 2026 | 9h às 11h
Inscrição: https://forms.gle/MqZwX1vtwdHoi8TQ6
Local: Florianópolis (SC)
Público: Crianças
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