Chef Carlos Alata revela receita do Tiradito Mediterrâneo, prato do Nuu Nikkei que cruza México, Peru e Itália
A cozinha nikkei nasceu do encontro entre Peru e Japão, quando imigrantes japoneses reinterpretaram os ingredientes peruanos com técnica e precisão orientais. É essa tradição de cruzar fronteiras que o chef peruano Carlos Alata leva adiante no Nuu Nikkei, em Curitiba, e que aparece de forma exemplar no Tiradito Mediterrâneo, um dos novos pratos da










