Chef Michelin muda preparo do principal prato da culinária japonesa
Com o objetivo de respeitar a tradição asiática, mas garantir toques de brasilidade, o Chef duas estrelas Michelin José Araújo fez uma alteração no preparo do principal insumo do restaurante Sushi Garden: o arroz. Inspirado no tradicional estilo Edomae e elaborado com vinagre envelhecido, a receita costuma ser encontrada somente em restaurantes de alto padrão e […]
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