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Muito além de um ingrediente de sanduíche, o pastrami conquistou espaço na gastronomia contemporânea brasileira e desperta a curiosidade de consumidores interessados em preparos artesanais, defumação e carnes feitas lentamente. Em Curitiba, o preparo ganhou destaque nos cardápios de restaurantes especializados em parrilla e fogo lento. Tradicionalmente preparado com peito bovino, o pastrami passa por […]

A rede de healthy fast-food Juistreet ultrapassou o marco de 40 unidades no Brasil, consolidando seu atual modelo de negócio. A empresa, que iniciou sua trajetória como juice bar em 2013, agora posiciona um cardápio amplo de alimentação funcional como o centro de sua expansão nacional. A alteração reflete a maturidade da marca e a

A busca por refeições com maior valor nutricional por porção deixou de ser tendência de nicho e se tornou um comportamento consolidado no mercado gastronômico brasileiro. Impulsionado em parte pela popularização de medicamentos como Ozempic e Mounjaro, que regulam o apetite e resultam na perda de peso, a gastronomia japonesa aparece como uma opção de