Quando o glúten se torna uma ameaça à saúde
Silenciosa, crônica e muitas vezes negligenciada, a doença celíaca atinge o intestino, mas afeta o corpo inteiro. Essa condição autoimune hereditária faz com que o organismo reaja de forma agressiva ao glúten — proteína presente em cereais como trigo, centeio, cevada e malte. Para quem convive com o diagnóstico, o pão nosso de cada dia […]
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