O chef Ítalo Rosa assina o prato Filé de Aruanã ao molho de castanha-do-pará, com purê de banana-da-terra e taioba refogada, transformando sabores da Amazônia em uma experiência gastronômica contemporânea. A aula-show acontece no dia 22 de outubro, às 15h, na plenária da ABRASEL, com degustação e interação com o público.
A ação faz parte de um dos lançamentos da Pesquali, marca exclusiva de pescados, que apresenta na Seafood 2025 seu portfólio de produtos amazônicos, incluindo pirarucu, surubim, dourado, filhote, tucunaré, tambaqui, mapará e piramutaba. Além disso, a marca lança cortes e embalagens especiais para varejo e food service, como filé de salmão a vácuo, porções de salmão, filé de tilápia IQF, saithe (salgado e congelado), filé de polaca, merluza e polaca do Alasca.
Todos os pescados da Pesquali passam por rigorosos processos de controle desde a pesca até o transporte, garantindo sabor, textura e nutrientes preservados. Para bares, restaurantes, hotéis e bistrôs, a marca oferece produtos prontos para uso — filés limpos e camarões descascados — que agilizam o preparo, reduzem desperdícios e aumentam a rentabilidade, com o processo IQF permitindo descongelar apenas a quantidade necessária.
A ação reforça o compromisso da marca em aproximar chefs e consumidores da diversidade amazônica, unindo tradição regional e inovação gastronômica.
Seafood Show Latin America 2025
- Data: 21 a 23 de outubro de 2025
- Local: Distrito Anhembi – São Paulo/SP
- Estande Pesquali: nº 4/5/E
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