No dia 10 de setembro é comemorado o dia do ícone da culinária brasileira, o brigadeiro. O doce, que possui tradicionalmente três ingredientes, segue firme no coração e nos pratos dos consumidores. Segundo dados da Scanntech, empresa de inteligência de dados que analisa mais de 13,5 bilhões de cupons de compra do varejo brasileiro, nos primeiros sete meses do ano, o leite condensado teve alta significativa de 13,7% no preço.
O ticket médio/kg do item se manteve acima de R$14 em todos os meses analisados, atingindo R$14,43 em março e encerrando julho ainda em patamar elevado. Mesmo diante da pressão inflacionária, o volume vendido permaneceu estável, evidenciando que o item ainda está presente no carrinho do consumidor brasileiro.
Outros itens que fazem parte da receita, como a margarina, o achocolatado e o cacau em pó, também tiveram alta nos preços de 6,6%, 13,2% e 19,3%, respectivamente. Chegando a margarina a ter um preço médio/kg em julho de R$14,36 , o achocolatado em pó R$25,3 e o cacau em pó R$92,20.
“O brigadeiro é aquele doce que nos traz muitas memórias afetivas da nossa infância, está presente em celebrações e é um dos primeiros alimentos que os gringos lembram quando mencionamos a culinária brasileira. E por mais que o preço dos ingredientes da receita esteja alto, conseguimos perceber que ainda há presença deles nos carrinhos de compra dos brasileiros, seja para consumo próprio após um dia de trabalho, para a celebração de um momento especial ou para complemento de renda. É algo simples que gera ainda muito valor para os consumidores, em vários sentidos”, comenta Felipe Passareli, Head de Inteligência de Mercado da Scanntech.
O estudo da Scanntech ainda analisou a coexistência das categorias com o leite condensado, ou seja, o quanto elas aparecem juntas em uma mesma compra de maio a julho.
Sobre a Scanntech
Usada por 90% dos principais redes varejistas do canal alimentar e por mais de 400 indústrias, a Scanntech segue revolucionando o uso da informação de mercado. A companhia ajuda seus clientes a obterem informações precisas e rápidas, através de uma plataforma com múltiplas soluções que permitem que varejo, indústria e distribuidores tomem melhores decisões e alcancem maiores resultados.
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