Não é só nos cinemas que Willy Wonka faz sucesso. O famoso personagem do clássico “A Fantástica Fábrica de Chocolate”, que agora em dezembro ganhou destaque no filme “Wonka”, dirigido por Paul King, também é homenageado no cardápio do Alma Gastro e Bar, restaurante localizado no Sofistic Hotel, em Itapema, SC.
Fazendo jus ao ditado de que a vida imita a arte, o chef pâtissier Alex Herr se inspirou no filme do diretor Mel Stuart (1971), que ganhou nova versão em 2005 sob direção de Tim Burton, para produzir uma entremet que leva uma camada de pão-de-ló com farinha de amêndoas, três camadas de mousse de chocolate meio amargo, ao leite e branco e uma deliciosa finalização composta por uma ganache de chocolate.
O prato é acompanhado por um crumble, que possui flores e cogumelos comestíveis que complementam o sabor da sobremesa e remetem ao cenário lúdico da natureza presente na Fantástica Fábrica de Chocolate.
O Willy Wonka foi idealizado dentro da cozinha do Sofistic Hotel no ano da sua fundação (2018). Ao contrário do cenário de máquinas industriais presentes no filme para a produção do chocolate, essa sobremesa é produzida de forma 100% artesanal e requer um trabalho extremamente cuidadoso, desde a massa até a finalização da ganache. Para acompanhar a deliciosa sobremesa, o chef da casa recomenda drinks do cardápio do restaurante ou ainda as bebidas destiladas, o chopp ou a cerveja belga.
Essa entremet é perfeita para os fãs do filme que sabem bem como é a experiência dos personagens ao experimentar os sabores irresistíveis dos chocolates do Willy Wonka.
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