Os dias de sol e calor parecem estar demorando a chegar. Em meio a uma primavera marcada por períodos de chuva e até dias mais frios, o Moochacho, primeiro burrito bar do Brasil, resolveu antecipar a estação mais quente do ano. A aposta é o “Veranito”, burrito especial do mês de novembro que reúne ingredientes associados ao verão e à gastronomia de praia, traduzindo em uma receita o desejo de aproveitar a estação mais aguardada do ano.
O camarão empanado é o protagonista da criação, que também leva arroz com limão e coentro, pasta de abacate, queijo derretido e molho tártaro. A combinação resgata referências de sabores tradicionais do litoral, como o camarão crocante acompanhado de molho tártaro, bastante presente nas porções à beira-mar, mas que ganha uma nova apresentação dentro da tortilla.
Segundo Anderson Maciel, proprietário do Moochacho, a inspiração para a receita surgiu de uma sensação compartilhada por muita gente nesta época do ano: a impressão de que o calendário demora a avançar justamente quando a vontade de aproveitar o verão já chegou.
“Quem vive em Florianópolis e na região sabe que o verão começa muito antes de dezembro. Existe uma expectativa pelos dias de praia, pelos encontros com os amigos e por aquele pôr do sol que faz parte da nossa relação com a cidade. A ideia do ‘Veranito’ foi transformar um pouco dessa sensação em comida, trazendo sabores que remetem ao litoral, mas dentro da nossa identidade gastronômica”, explica o empreendedor.
O burrito “Veranito” integra a proposta de criações especiais do Moochacho, que lança todo mês um sabor especial. A receita, que conta com opção vegetariana, com proteína de grão de bico empanada, no lugar do camarão, estará disponível durante o mês de novembro nas unidades do Moochacho: em Florianópolis (Av. Desembargador Vitor Lima, 498, Trindade), e em São José (Rua Koesa, 231, Kobrasol) e ainda no delivery. O horário de funcionamento burrito bar é de segunda a sábado, das 11h30 às 23h, e aos domingos, das 18h às 23h.
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