Trigo: especialista alerta para riscos pouco percebidos na alimentação cotidiana
A presença do trigo no dia a dia, seja em pães, massas, bolos e até em produtos inesperados, como o shoyu, pode representar um risco silencioso para quem convive com a doença celíaca. A condição autoimune, desencadeada pelo glúten presente no trigo, centeio e cevada, afeta cerca de 1% da população mundial e permanece subdiagnosticada. […]
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