Coxinha de Frango com recheio Fortunata sabor requeijão cremoso: tradição com cremosidade inovadora

A coxinha já é um clássico, mas nesta versão ela ganha um diferencial que a torna ainda mais especial: o recheio Fortunata sabor requeijão cremoso , nova marca de recheios salgados do grupo Harald desenvolvida para atender às necessidades dos operadores profissionais. Inédito, o produto foi desenvolvido para manter a cremosidade mesmo após a fritura, garantindo uma mordida surpreendente, com o contraste perfeito entre a massa macia, o frango temperado e o centro cremoso de requeijão. 

O resultado é uma coxinha crocante por fora e irresistível por dentro, um produto diferenciado, ideal para padarias, lanchonetes e operações de food service que buscam surpreender clientes e agregar valor ao cardápio.

Coxinha de Frango com recheio Fortunata sabor requeijão cremoso 

Ingredientes

Massa:

• 500 ml de caldo de frango (2 xícaras)
• 250 ml de leite (1 xícara
• 50 g de manteiga (3 colheres de sopa)
• 10 g de sal (1 colher de chá)
• 500 g de farinha de trigo (4 xícaras)

Recheio de frango:

• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 30 ml de azeite (2 colheres de sopa)
• 80 g de cebola picada (½ unidade)
• 2 dentes de alho picados
• 100 g de molho de tomate
• Cheiro-verde picado a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Recheio: 250 g de recheio Fortunata sabor requeijão cremoso

Empanamento:

• 2 ovos batidos
• 200 ml de leite
• 300 g de farinha de rosca

Modo de preparo

Massa

1. Em uma panela, aqueça o caldo de frango, o leite, a manteiga e o sal até levantar fervura.
2. Adicione toda a farinha de trigo de uma só vez e misture vigorosamente até formar uma massa lisa e homogênea, que desgrude do fundo da panela.
3. Transfira a massa para uma bancada e sove ainda morna até ficar uniforme. Reserve até esfriar.

Recheio de frango

1. Aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Adicione o alho e refogue rapidamente.
3. Acrescente o frango desfiado e o molho de tomate, misturando bem até incorporar os ingredientes.
4. Tempere com pimenta-do-reino e finalize com cheiro-verde. Deixe esfriar completamente antes da montagem.

Montagem

1. Abra uma porção da massa na palma da mão.
2. Distribua uma porção do recheio de frango e aplique o recheio Fortunata sabor requeijão cremoso diretamente da manga no centro do recheio.
3. Feche cuidadosamente, modelando no formato tradicional de coxinha.

Empanamento

1. Misture os ovos com o leite.
2. Passe as coxinhas na mistura e, em seguida, envolva na farinha de rosca até ficarem completamente empanadas.

Fritura

1. Frite em óleo preaquecido a 180 °C até as coxinhas ficarem douradas e crocantes.
2. Retire e escorra sobre papel absorvente antes de servir.

Dicas

• O recheio Fortunata sabor requeijão cremoso mantém sua cremosidade durante a fritura, garantindo um centro cremoso e um excelente desempenho no preparo.
• Utilize o recheio de frango completamente frio para facilitar a modelagem e evitar que a massa se rompa.
• Padronize o tamanho das coxinhas para garantir uniformidade na fritura e melhor rendimento da receita.

Conheça Fortunata

Lançada em 2026, a Fortunata é a nova marca da Harald dedicada ao segmento de ingredientes salgados para o mercado profissional de alimentos. Com mais de quatro décadas de experiência em confeitaria e chocolates, a Harald amplia sua atuação para atender às demandas do food service, oferecendo soluções que garantem produtividade, padronização e qualidade em larga escala.

A linha Fortunata estreia com três recheios versáteis — Requeijão Cremoso, Cheddar Cremoso e Cream Cheese — desenvolvidos para aplicações em forno, fritura e congelamento, com textura homogênea e estabilidade térmica. Esses produtos foram criados para resolver desafios operacionais de estabelecimentos como pizzarias, padarias, hamburguerias, bares e restaurantes especializados, conectando o conhecimento técnico da Harald às necessidades reais da alimentação fora do lar.

Conheça a Harald

Fundada em 1982, a Harald é uma das principais empresas brasileiras especializadas em desenvolver soluções que impulsionam o mercado profissional de alimentos. Com forte atuação na confeitaria e presença crescente no food service, a companhia combina conhecimento técnico, inovação e qualidade para atender às necessidades de empreendedores, operadores e indústrias de diferentes portes.

Seu portfólio reúne marcas reconhecidas como Unique, Melken, Inovare, TOP, Confeiteiro e Fortunata, oferecendo soluções para aplicações doces e salgadas que contribuem para a produtividade, a padronização e a performance das operações profissionais. Desde 2015, a Harald integra a Fuji Oil Co., grupo global de alimentos com forte atuação em ingredientes e inovação.