O restaurante Oliv promove nesta quinta-feira (28), mais uma edição do Wine Dinner, um jantar harmonizado com vinhos. Desta vez, o país escolhido para compor a lista de rótulos foi a Argentina. A experiência enogastronômica propõe a combinação entre pratos e rótulos argentinos, com harmonizações exclusivas ao longo da noite, e contará com a presença de Diego Calderon, embaixador da vinícola Zuccardi Valle de Uco.
Com início marcado para às 19h, o jantar terá menu completo dividido em etapas, com cada prato acompanhado de uma taça de vinho de 125 ml.
“A proposta do Wine Dinner é trazer uma verdadeira imersão nos sabores e aromas da culinária de diferentes países. Nesta edição, escolhemos a Argentina, reconhecida pela riqueza gastronômica e pela tradição na produção de vinhos. A ideia é unir a gastronomia autoral do Oliv aos rótulos renomados da Zuccardi em uma noite especial de harmonização”, afirma Caio Fontenelle, proprietário da casa.
Confira o menu completo
A experiência começa com amuse bouche de crostini de ervas finas, acompanhado de espumante. Na sequência, será servido o canapé de tapioca com tomate concassé e mozzarella de búfala, harmonizado com o Zuccardi Serie A Torrontés. O vinho apresenta aromas de frutas brancas, notas cítricas e delicado toque floral, além de perfil fresco, elegante e frutado.
O primeiro prato será ravioli artesanal de cogumelos na manteiga trufada, servido com Zuccardi Q Cabernet Franc. O rótulo traz aromas de cassis, cerejas pretas, especiarias e delicadas notas de tabaco, além de taninos sedosos, frescor marcante e equilíbrio em boca.
Já o segundo prato será carré de cordeiro ao molho roti acompanhado de mousseline de baroa, harmonizado com José Zuccardi Malbec/Cabernet Sauvignon. O vinho possui aromas de amoras, grafite, pimenta preta e frutas vermelhas, além de perfil encorpado, firme e concentrado, com taninos marcantes.
Para finalizar, a sobremesa será um trio de entremet ao chocolate acompanhado de café na prensa francesa. O valor da experiência por pessoa é de R$ 218,00. Para garantir a sua reserva, entre em contato com o restaurante pelo telefone e WhatsApp (47) 3232-8090.
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