Gastronomia

Muito além de um ingrediente de sanduíche, o pastrami conquistou espaço na gastronomia contemporânea brasileira e desperta a curiosidade de consumidores interessados em preparos artesanais, defumação e carnes feitas lentamente. Em Curitiba, o preparo ganhou destaque nos cardápios de restaurantes especializados em parrilla e fogo lento. Tradicionalmente preparado com peito bovino, o pastrami passa por

A rede de healthy fast-food Juistreet ultrapassou o marco de 40 unidades no Brasil, consolidando seu atual modelo de negócio. A empresa, que iniciou sua trajetória como juice bar em 2013, agora posiciona um cardápio amplo de alimentação funcional como o centro de sua expansão nacional. A alteração reflete a maturidade da marca e a

A busca por refeições com maior valor nutricional por porção deixou de ser tendência de nicho e se tornou um comportamento consolidado no mercado gastronômico brasileiro. Impulsionado em parte pela popularização de medicamentos como Ozempic e Mounjaro, que regulam o apetite e resultam na perda de peso, a gastronomia japonesa aparece como uma opção de

As mais de 400 marcas expositoras da sexta edição da Wine South America, feira de negócios do mundo do vinho que acontece até a quinta-feira em Bento Gonçalves, na Serra Gaúcha, refletem o aquecimento do mercado de vinhos e a diversidade de um setor em plena transformação. Com lançamentos de expositores, tendências e muita geração de conteúdo, a

A avaliação de cafés especiais passou recentemente por uma mudança global com a substituição da “nota única” pelo Coffee Value Assessment (CVA). O novo modelo altera os critérios de qualidade e impacta a dinâmica de um mercado que movimenta bilhões em todo o mundo. Ainda assim, o consumo de café segue em ritmo elevado no